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夏季吃四季豆的六大食用功效

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2016-05-29 11:26:22 来源:

  四季豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合亲戚朋友的耐泡 。下面就和小编一齐看看四季豆的功效吧。

  四季豆的营养价值

  所含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  四季豆的食用功效

  1、提高免疫力

  四季豆所含皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力。

  2、抑癌抗瘤

  四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

  3、健脾

  适用于脾气虚弱,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  4、美容作用

  食用四季豆对皮肤、头发大有好处,还需要提高肌肤的新陈代谢,有益于机体排毒,令肌肤常葆青春年华。

  5、减肥,有益于脂肪代谢

  四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,有益于脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆总要达到轻身的目的。

  6、消暑

  夏天多吃其他四季豆有消暑,清口的作用。

  烹调四季豆的注意事项

  四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合亲戚朋友的耐泡 。然后 要注意的是:

  1、烹调前应将豆筋摘除,然后 既影响耐泡 ,又不易消化。

  2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆不太熟,然后 会指在中毒。

  3、为处里中毒指在,扁豆食前应加处里,可用沸水焯透或热油煸,直至变色不太熟,方可安全食用。四季豆的有毒成分主也不我皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后挖出来,加进去去进去调味佐料焖煮,便还需要解毒性。

  4、然后 四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,然后 豆中所含凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还所含亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,突然总出 胃肠炎症状。为了处里突然总出 四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

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